FVS divulga cuidados essenciais para o preparo de alimentos na ceia de fim de ano e previne intoxicações

A Fundação de Vigilância em Saúde do Amazonas (FVS) divulgou recentemente, em meio à preparação para as festividades de fim de ano, um conjunto de diretrizes cruciais focadas na segurança alimentar e na prevenção de problemas digestivos comuns em períodos de refeições mais volumosas. A orientação central emitida pelo órgão de saúde foca na atenção à combinação dos pratos que compõem a ceia, sublinhando que refeições excessivamente fartas e com misturas inadequadas podem precipitar desconfortos gastrointestinais significativos, como gases, estufamento e refluxo, afetando o bem-estar geral dos cidadãos. A diretora-presidente da FVS, Tatyana Amorim, alertou que, além da qualidade dos ingredientes, o risco de contaminação por falhas no preparo ou pela permanência prolongada dos alimentos fora de temperaturas adequadas de refrigeração deve ser monitorado rigorosamente, reforçando a necessidade de escolhas alimentares que não sobrecarreguem o sistema digestivo. Jackson Alagoas, diretor da Vigilância Sanitária da FVS, enfatizou a responsabilidade tanto na preparação caseira quanto na contratação de serviços de bufê ou encomenda de refeições, salientando que a prioridade absoluta deve ser o cumprimento das normas de segurança sanitária vigentes. Este cuidado preventivo é essencial para resguardar a saúde de todas as famílias durante as celebrações, especialmente considerando o aumento no volume de alimentos consumidos. Alagoas acrescentou que, caso surjam os sinais iniciais de uma possível intoxicação alimentar, a população deve procurar imediatamente um serviço de saúde para o devido atendimento, não devendo negligenciar os sintomas reportados pelo corpo. Complementando as orientações, a nutricionista e fiscal sanitária Thabata Padilha detalhou que o esforço exigido do sistema digestivo aumenta consideravelmente quando há o consumo simultâneo de elementos muito díspares, notadamente quando se trata de grandes quantidades de gordura, açúcar e proteína em um único momento. Essa sobrecarga pode retardar o processo digestivo e desencadear sintomas desagradáveis como azia, dificuldade para dormir e sonolência exagerada após as refeições festivas, afetando a recuperação noturna. Padilha recomendou, portanto, que se modere a ingestão de líquidos junto a pratos pesados, pois isso pode, inclusive, comprometer a eficiência da digestão, aconselhando o consumo de alimentos mais naturais ou com processamento mínimo em maior equilíbrio nutricional. Além das combinações, a FVS também destacou a importância de manter a rotina alimentar, sempre que possível, incluindo a mastigação adequada e a moderação no consumo de produtos industrializados e ultraprocessados, práticas que se traduzem em benefícios diretos para a saúde digestiva e promovem um período de festas mais saudável e tranquilo para a população de Manaus e do Amazonas, conforme detalhado no comunicado oficial. Essas medidas simples, conforme apontado pela Fundação, são fundamentais para aproveitar as confraternizações de fim de ano sem as complicações decorrentes de uma alimentação inadequada, garantindo o bem-estar durante as reuniões familiares. (Fonte: Portal do Holanda, {url})