Operação 'Natal com Saúde' da Visa Manaus apreende 688 Kg de alimentos impróprios em supermercados da capital

A Diretoria de Vigilância Sanitária de Manaus (Visa Manaus) concluiu, na última terça-feira (23), a intensiva operação denominada “Natal com Saúde”, focada na inspeção rigorosa de produtos alimentícios comercializados em grandes supermercados e hipermercados da capital amazonense. A iniciativa, que foi planejada para intensificar a segurança alimentar durante o período festivo, iniciou-se em 18 de dezembro e cobriu 25 estabelecimentos distribuídos estrategicamente por todas as zonas da cidade de Manaus. O balanço da fiscalização revelou um quadro preocupante: nove locais foram autuados formalmente por descumprimento das normas sanitárias vigentes, e um volume total de 688 quilos de alimentos foi classificado como impróprio para o consumo humano, sendo subsequentemente inutilizado e descartado pelas equipes da Gerência de Vigilância de Alimentos (Gevali). Paralelamente à aplicação da lei, a Visa Manaus também dedicou esforços significativos à educação, fornecendo orientações detalhadas sobre as melhores práticas sanitárias, tanto aos funcionários dos comércios quanto diretamente à população, reforçando a responsabilidade compartilhada na manutenção da saúde pública. Entre as irregularidades sanitárias mais frequentemente observadas durante as vistorias, a presença de carne em diferentes estágios de descongelamento foi a falha mais crítica, uma condição que eleva consideravelmente o risco de intoxicações alimentares graves para os consumidores. A diretora da Vigilância Municipal, Maria do Carmo Leão, esclareceu que tal ocorrência pode ser atribuída a falhas operacionais diversas, como interrupções não programadas no fornecimento de energia elétrica que comprometem a cadeia de refrigeração, sobrecarga dos sistemas de congelamento, ou mesmo o manejo incorreto por parte dos colaboradores e clientes ao abrir frequentemente os compartimentos refrigerados. A Visa Manaus emitiu um alerta claro à população: os consumidores devem exercer um papel ativo na fiscalização, inspecionando minuciosamente todos os produtos congelados antes da aquisição; qualquer sinal de alteração na textura ou evidência de descongelamento deve ser motivo suficiente para recusar a compra e notificar imediatamente a gerência do estabelecimento. Além das questões críticas de controle de temperatura, os fiscais também identificaram e descartaram inúmeros produtos armazenados em condições inadequadas, incluindo polpas de frutas que estavam em contato direto com carnes, o que estabelece um alto risco de contaminação cruzada entre diferentes grupos de alimentos. Outro ponto de não conformidade foi a comercialização de itens que careciam de informações essenciais, como a clara indicação de procedência e a data de validade legível. Para auxiliar as famílias durante o preparo das ceias de final de ano, a Vigilância Sanitária ressaltou protocolos cruciais de segurança alimentar: hortifrúti devem ser higienizados em água corrente e, em seguida, imersos em solução de água sanitária diluída por um período de quinze minutos. Foi igualmente recomendado que as proteínas principais, como aves e pernil, sejam cozidas em fogo brando por, no mínimo, uma hora e duas horas, respectivamente, utilizando sempre água potável. A adoção dessas medidas preventivas é indispensável para mitigar a incidência de doenças transmitidas por alimentos e água, que podem resultar desde desconfortos intestinais até quadros clínicos sérios, como infecções causadas por patógenos como Salmonella e a bactéria E. coli, conforme noticiado pelo Portal do Holanda ({url}).